Fattoria Lydia - Riparbella PISA
Insaccati Biologici senza Nitrati (Nitriti o Salnitri)
Tutti i nostri insaccati sono prodotti esclusivamente con le nostre carni e questo ci consente il massimo controllo possibile sulla qualità e iigene della materia prima. Per tale motivo possiamo permetterci di non utilizzare alcun conservante, neanche i nitrati, benchè permesse nel biologico.
I nostri suini sono allevati allo stato semi-brado nelle zone boscate della nostra proprietà ed integriamo il loro nutrimento solo con orzo e siero proveniente dal nostro caseificio.
| SALAME SUINO | |
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Salame senza nitrati o altri conservanti e additivi ad esclusione del buon vecchio sale e delle spezie è ottenuto dalla lavorazione delle sole cosce dei nostri suini allevati allo stato semi-brado, stagionato minimo 40 giorni. |
| SALAME DI PECORA | |
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Salame senza nitrati o altri conservanti e additivi ad esclusione del buon vecchio sale e delle spezie è ottenuto dalla lavorazione delle sole cosce dei nostri suini e dalle parti magre degli ovini, tutti allevati allo stato semi-brado, stagionato minimo 40 giorni. |
| SALSICCIA SECCA | |
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Salsicce seccate almeno 20 giorni sono ottenute dalla lavorazione delle spalle dei nostri suini allevati allo stato semi-brado , nessun conservante o additivo se non il vecchio e caro sale.
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| SALSICCIA MISTA SECCA | |
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Salsicce seccate almeno 20 giorni sono ottenute dalla lavorazione delle spalle dei nostri suini e dei nostri ovini allevati allo stato semi-brado, nessun conservante o additivo se non il vecchio e caro sale.
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SALSICCIA FRESCA
Ottenuta dalla lavorazione delle cosce dei nostri suini allevati allo stato semi-brado. Nessun conservante se non il vecchio e caro sale.
E' una nostra prelibatezza.